Docena - C de Comer / Ostiones y Más

Hoy tocaba mariscos con el Chéri (mi esposo). Bueno no, más que mariscos, ostiones, camotes, pescado, pulpo, .. pura gozadera.

Conocí la Docena en su cuna: en Guadalajara. Me lo habían recomendado por su postre (porque saben lo exigente y golosa que soy). Pero definitivamente, este lugar es recomendable para muchas más cosas.

Como en Francia donde los “bars a huitres” (bar de ostiones) te reciben en la entrada con una barra llena de hielos y de ostiones, en La Docena también, te reciben variedades múltiples de ostiones.

Platillos probados (bueno, compartidos con el Chéri) :

- Ostiones a las brasas: sabores perfectos entre la mantequilla caliente, el ajo y el humo de las brasas.

- Pulpo joven a las brasas: cocción a su punto, servido con chips de camote y un aderezo que no puedes parar de comer.

- Camote a la francesa: servidas con mayonesa casera- una delicia: no tan dulces y suaves con un crujiente ideal.

- Ceviche de pescado: un pescado que se deshace en la boca. Un poco picante al inicio pero nada grave por mi paladar francés. “pica rico” como uno dice.

- Volcán de dulce de leche: lo difícil de estos postres siempre es hacer que el corazón no esté demasiado cocido y siga derritiéndose. Pues La docena lo logró: coulant en el centro, servido con helado de plátano. EL postre de la docena, y único postre aquí en la cuidad de México

Cositas que hacen que regresarás: El pan baguette (y miren, lo dice una francesa) , calientito, crujiente. Hacen ellos mismos la mayonesa : una mayonesa casera… que no tiene punto de comparación y sobre todo tan único en Mexico. Muchas felicidades para este gran detalle que hacen que las papas sepan MUY diferentes.

Con quien ir: Amigos. Por su éxito, el lugar está un poco ruidoso, por eso no es el lugar para romanticismo.

Sobre la carta de cocteles/ vinos : carta corta de vinos, con enfoque y queriendo promover los vinos Mexicanos. Carta con precios accesibles y una buena selección de vinos por copeo.

• Norton torrontes : un vino muy afrutado en la nariz, muy expresivo, ideal con el pulpo.

• Se recomienda también: Casa Madero Rosado : la comida que se sirve ahí va perfectamente con este vino(parras, Coahuila) , que tiene una buena acidez, y cuerpo a la vez

• A mí se me antojaba con ….. un Chateau Domecq blanco, (chardonnay y Viognier) , del Valle de Calafia, B.C, que combinaría de maravillas con los camotes a la francesa y su mayonesa, el pulpo. Un vino con tanta presencia y permanencia en boca que te permitiría acompañar gran parte de la carta de Docena.

• Pocos cocteles, sobre todo mojitos (parte del grupo de la bodeguita del medio)

Servicio: los platos demoraban un poco en llegar, pero no es grave.

TIPS que saber: haz tu reservación con anticipación. Si te despertaste con el antojo, prepárate para esperar un buen rato…

Alvaro Obregón, 81, col. roma, Ciudad de Mexico

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